Puisque l’Occitanie s’étend du massif des Cévennes aux montagnes des Hautes-Pyrénées, jusqu’aux plages de la Méditerranée, sa cuisine est très diversifiée.

Cette grande région de France regorge effectivement de spécialités gastronomiques.
De plus, elle abrite des habitants qui adorent les recettes savoureuses et de meilleure qualité.

C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elle a comme slogan : « Occitanie, bien manger, c’est notre nature ».

C’est la destination idéale pour faire frétiller les papilles.

Les fruits et les légumes de l’Occitanie

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Deuxième verger de France, l’Occitanie produit plus d’un million de tonnes de fruits et légumes par an.

Il est possible de trouver sur ses marchés animés : le raisin chasselas de Moissac, la fraise de Nîmes, la pomme de Reinette du Vigan, la prune Reine-Claude, le melon du Quercy, la châtaigne des Pyrénées, les cerises de Céret et l’abricot rouge du Roussillon.

Les haricots Tarbais proviennent aussi de cette région.
Et il en va de même pour l’asperge des sables des Landes, l’oignon rouge de Toulouges et la pomme de terre Béa du Roussillon.

Les spécialités gastronomiques de l’Occitanie

Pour ce qu’il en est des plats, l’Occitanie propose en toute saison un large choix de restaurant local à découvrir29.

Partez à la découverte de délicieuses soupes en toute saison du genre : aigo boulide, garbure, soupe au pistou et soupe de poissons à la Sétoise.

Elle se démarque aussi par ses viandes, notamment par le canard et foie gras du Sud-Ouest, le bœuf de l’Aubrac, l’agneau du Quercy, la saucisse de Toulouse, la charcuterie de Lacaune et le porc noir de Bigorre.

Elle offre même des plats à base de viande comme l’aligot, la daube de sanglier, les manouls, le cassoulet de Castelnaudary, la gardiane de taureau et les petits pâtés de Pézenas.

Enfin, il ne faut pas oublier les plats à base de produits de la mer, dont : la brandade de Nîmes, l’aïoli, la tielle de Sète, l’escabèche de sardines, la rouille de seiche et la brasucade de moule.

Le vin et les fromages de l’Occitanie

Ce qui rend également l’Occitanie si particulière, c’est son usage du vin.
Un large choix de bouteille est proposé par les vignerons locaux pour accompagner les repas et pour accommoder les plats.

Vin rouge, vin rosé, vin blanc, vin effervescent, vin sans alcool…, Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les envies.

Par ailleurs, il y a lieu également les fameux fromages de l’Occitanie.

Entre autres, il y a les fromages au lait de vache, les fromages de brebis, les fromages de chèvre, le roquefort, le bleu des Causses et la fourme de Laguiole.

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